玉米窝头怎么做好吃_玉米窝头怎么做松软?

干饭督察 5 0

玉米窝头怎么松软,玉米窝头想要做的松软,玉米面一定要烫面,和面的时候加入白面粉,面一定要醒发好,二次醒发很重要,蒸好后焖5分钟再开盖,这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软,香甜可口。

玉米窝头是我的最爱,也是从小吃到大的,窝窝头的做法也有很多,可以用玉米面、红薯面等来做,最近常做的就是玉米窝头了,我奶奶做的玉米窝头,也是我吃过最好吃的窝头了,现在奶奶还会经常做玉米窝头,孩子也都很喜欢吃,蓬松喧软,香甜可口,下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软。

一 、玉米窝头松软小技巧1、想要玉米窝头做出来松软,一定要烫面,烫面做出来的玉米窝头才更好吃,口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋,这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。

2、做玉米窝头要加入适量的白面,这样做出来的玉米窝头口感好还松软,玉米面多一点,蒸出来的窝头口感硬,白面多一点蒸出来的窝头口感软一点,根据自己的口感来调整。

3、面一定要醒发好,醒发至原来的两倍大,里面蜂窝组织丰富,这样面才是醒发好了,只有面醒发好了,蒸出来的窝头才会松软。

4、二次醒发很重要,一定要进行二次醒发,玉米窝头蒸好后不要马上开盖,焖5分钟再开盖,这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软。

二、制作步骤1、食材:玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、鸡蛋一个、开水100克、温水150克

2、盆里加入200克玉米面,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀,放在一边备用。

3、准备150克左右的温水,把酵母放进去化开,等到玉米面放凉至能下手后,把白面粉放进去,用酵母水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,玉米面和白面搅拌均匀后,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

4、案板上撒上干面粉,把醒发好的面团放在案板上,揉搓排气,多揉一会,把面揉匀,然后揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子。

5、拿一个小剂子,整理一下成馒头的模样,然后用大手拇指在底部,转着圈挖出一个小坑来,根据自己的喜好来捏,全部做好后,放到蒸锅里。

6、蒸锅里加入适量的水,把笼布湿一下拧干水分,铺在笼篦上,把做好的玉米窝头坯放进去,不要放的太紧了,防止粘连,盖上盖子,进行二次醒发。

7、一定要进行二次醒发,这样蒸出来的窝头才会蓬松喧软,等看到窝头坯体积明显变大,就可以蒸了,大火烧开,蒸锅上汽计时,蒸20分钟,具体时间根据窝头的大小来定,蒸好后焖5分钟再开盖,蓬松喧软、香甜可口的窝头就做好了。

总结:想要窝头做出来松软,玉米面一定要用开水烫面,加入适量的白面粉,和面的时候加入鸡蛋,面一定要醒发好、揉好,一定要进行二次醒发,蒸好后焖5分钟再开盖,这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软,香甜可口,刚蒸好的窝头再填满自己喜欢吃的菜,那叫一个美味啊!喜欢吃的赶紧试试吧。

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标签: 窝头 松软 玉米 怎么

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