茄子凉拌怎么做好吃_茄子怎么凉拌好吃?

干饭督察 2 0

茄子是日常生活里常见的一种食材,适合煎、炸、烧、炒、拌,均可以烹饪出好吃的菜肴。如:鱼香茄子、红烧茄子、炸茄饼、凉拌茄子等各种各样的美味佳肴。既可以做出美味的家常菜,也可以做出休闲的小零食。咱们今天就来谈谈凉拌的茄子,凉拌的茄子吃起来软嫩鲜香、不油腻,十分的美味。而且随着气温的逐渐升高,凉拌的茄子越来越受欢迎,不仅鲜香下饭,还特别的好吃。分享一道美味的凉拌茄子——《手撕茄子》。

《手撕茄子》准备食材:两根紫皮的长茄子、两根香菜、大蒜几瓣、两个小辣椒、适量的辣椒油、少许的陈醋、少量的白糖、适量的生抽、一勺花生米、适量的芝麻香油。

做法:

1、先把茄子洗净,放入蒸锅里蒸熟。(看起来软软的、很多皱纹、用筷子轻轻一插就穿)

2、在蒸茄子的这段时间里,把香菜洗净切段。蒜剁成末。小米辣切碎。

3、等茄子蒸熟之后,把茄子取出,把茄子汁倒掉,稍微凉一下就把茄子撕成长短比较均匀的长条,再放入一个盆里。

4、往茄子里加入适量的生抽、一点白糖、一点醋拌匀。

5、把蒜末、花生米、辣子油放入拌匀。

6、装盘,加点葱花和香菜,完成。

7、拌好直接上桌就可以开吃了。也可以单独去一个碗:把调味料放到一起做成调味汁,然后淋到茄子上,放上花生米、葱花、香菜,上桌吃的时候拌一下即可。

这道美味又下饭的《手撕茄子》就完成了,做法非常简单,把茄子简单蒸熟,调一份汁,拌好即可开吃。因为放了一些小米辣,这道菜可能偏辣一些,可以不用哈。

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