酸豇豆怎么做好吃_酸豇豆怎么腌制好吃?

干饭督察 5 0

方法一:

1、腌制酸豆角,首先需要挑选比较嫩的长豆角,这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾,清洗干净。小米椒清洗干净,不用去蒂。然后沥干水分(大约需要一个小时)

2、长豆角完全沥干水分后,切小段。大蒜头切片,小米椒取蒂切圈。

3、1斤长豆角,25克盐,按照这个配方来。这里是2斤长豆角,加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。再加5克白糖,15克高度白酒。

4、准备好无生水无油的密封罐,或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去;完全搅拌均匀,完全密封好。

5、放置大概5天,颜色就变成发黄透明就可以吃了。不急的话腌制15天,更入味爽脆。可以炒肉末,炒鸡胗,都很下饭。

方法二:

1、豇豆放入清水洗净后切段,姜切片。

2、将豇豆、红椒、姜、盐放入容器中。

3、盖上盖子密封腌制即可。腌制一段时间后即可取出食用。

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