粉条子怎么做好吃_十二年前在东北吃过,最最最正宗东北猪肉炖粉条子怎么做才好吃?

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猪肉炖粉条】曾经号称东北四大炖菜之首,虽然现在很少有饭店经营了,但是作为一道经典的家常菜,【猪肉炖粉条】一直是东北老百姓餐桌的明星菜品。

正宗的东北猪肉炖粉条要想吃到正宗的【猪肉炖粉条】,那么选料必须要有东北特色。猪肉哪里都有,那么粉条就要用东北特产的“土豆粉”,而且要成扁圆型略粗的那种。做为东北人,就来给大家介绍一下这个【猪肉炖粉条】:

【主料】猪五花肉(最好选择下五花),土豆粉条

【配料】葱姜蒜大块

【调料】盐,白糖,料酒,八角一块,老抽,鸡精,十三香

【做法】

猪五花肉洗净切成小块,凉水入锅焯烫去杂质,捞出洗净。

锅中入油爆香葱姜蒜和八角,把洗净的五花肉块入锅,小火慢慢煸炒出油脂。五花肉出油后,烹入料酒,加入白糖一大勺和五花肉继续翻炒,翻炒至白糖融化,五花肉变的焦黄上色,加入调色翻炒几下,添开水转大火炖开。

粉条提前用温水浸泡变软,然后加入炖肉的锅中。加十三香提香,转小火慢炖至汤浓,加盐、鸡精调味即可。

【猪肉炖粉条】小贴士:

炖猪肉的汤一定要没过五花肉,因为粉条含淀粉特别的吸水,水加少了容易造成糊锅,或者猪肉不烂。【猪肉炖粉条】的猪肉有类似【红烧肉】的做法,大家也可以用红烧肉的做法来烹制这道菜。正宗的土豆粉特别的耐炖,不混汤、不粘条,如果买不到好的土豆粉,可以用地瓜粉代替。【特点】肉烂咸香,粉条晶莹剔透,吸饱了五花肉的汤汁,有肉的香味,加上劲道弹牙,特别下饭的一道菜。【猪肉炖粉条】就和大家分享到这里,喜欢我的回答或有不同意见,欢迎留言、评论!

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