土豆炖排骨怎么做好吃_土豆炖排骨的家常做法王刚?

干饭督察 8 0

用料排骨 200g五花肉 100g小土豆 12个姜 3块蒜 6瓣葱 2根辣椒 2个料酒 6勺生抽 5勺红烧汁 4勺蚝油 2勺

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

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备菜:排骨有点瘦,怕油香味不够,又加了几块五花肉(洗净焯水后二次清洁后备用)。小土豆?削皮后对半切开备用。葱、姜、蒜、辣椒洗净备用。

步骤 2

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锅里倒入适量油,下小土豆煎至两面金黄色,注意火候,土豆有淀粉质,容易粘锅。

步骤 3

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煎好的小土豆盛出装入小碗内,大陈岛上的小土豆非常粉糯,一过油就酥软。

步骤 4

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锅里留底油放入姜块和大蒜过油爆香。

步骤 5

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放入排骨和五花肉炒香,五花肉油份足,中小火慢慢煎至出油。

步骤 6

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倒入5勺生抽,4勺红烧汁和2勺蚝油。中小火炒出酱香入味。

步骤 7

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加入6勺料酒炝锅,开大火烧煮入味。

步骤 8

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加入适量的冰糖,中小火快速将冰糖融化,混合酱汁,超出焦香味。

步骤 9

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锅里加入500ml清水开大火烧开。

步骤 10

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开大火烧开约15分钟后,转小火慢慢炖煮约30分钟。

步骤 11

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等到汤汁慢慢收干,排骨和五花肉变软,加入提前油煎好的小土豆(土豆已粉糯),开中小火慢慢炖约6-8分钟,让小土豆充分吸收汤汁入味。期间可以用筷子戳一下鉴定是否OK!

步骤 12

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最后尝一下味道咸淡,下葱段,开大火收汁即可出锅。

步骤 13

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收汁的恰当浓稠后,出锅开吃了!来来来~快给我2碗白米饭?,我已经被这一份油滋滋又香喷喷的土豆炖排骨诱惑到流一地口水了!

标签: 王刚 排骨 家常 土豆 做法

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