蒸水蛋怎么做好吃_河虾仔蒸水蛋的做法,河虾仔蒸水蛋怎么做好吃?

干饭督察 2 0

食材

主料

鸡蛋

2个

辅料

适量

适量

生抽

适量

适量

虾皮

10g

适量

步骤

1.两个外婆家的土鸡蛋

2.加入1/2茶勺盐,打匀鸡蛋液

3.再加冷开水或冷水,使鸡蛋和水的比例为1:2打匀

4.蒸蛋容器内倒入少许油,用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁,打好的蛋液用滤网过滤倒入容器,去除蛋液泡沫及白色带状物

5.用保鲜膜包住蒸蛋容器,防止蒸锅水流入,蒸锅水开后放入蒸架上

6.盖上锅盖,先大火蒸4分钟,然后转中火继续蒸6分钟

7.蒸好后,揭去保鲜膜撒上葱花

8.热油锅爆香虾皮

9.淋上适量生抽和烧烫的虾皮和热油就可以啦

小贴士

兑蛋液的水要用冷水,冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩

在里面加2滴醋,则蒸出来不会气泡

也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美

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