熏牛肉怎么做好吃_熏牛肉怎么做好吃?

干饭督察 6 0

像腌肉,熏肉等干的肉制品,一般在制作是都加入了大量的食盐,以防止后期变质。在食用时,的具体操作如下:

1 焯水: 将熏肉放入凉水锅中,煮沸后,继续煮1-2分钟。然后捞出,倒掉煮肉的水不用。用清水将肉冲洗干净。

2 煮制: 将锅洗净后,下宽水,水量多一下,将肉放入后,大火煮开后,持续用大火煮5分钟,然后转小火煮至肉软烂即可。

3 食用: 3.1 凉拌: 煮好的肉切薄片,直接配蘸料(酱肉,辣椒油,香油,醋,味精,蒜泥,麻酱等)食用。 3.2 烩菜: 3.2.1 锅中下底油,爆香葱姜蒜片,下肉片略炒,加入汤或者水,煮开后调味。 3.2.2 调好味道后,下入喜欢的蔬菜,干的蔬菜,或鲜蔬菜(菌类,豆制品,粉条等) 3.2.3 小火慢炖至食材软烂,入味后,收汁即可。 3.3 做汤: 下底油,炒香葱姜蒜片,下入肉片略炒后加入汤或者水。煮开后调好味道,再加入配菜。 3.

4 拌面盖饭: 注意: 1 熏肉本身有自己的风味儿,不建议使用过多其他调味品,否则本身滋味儿将被掩盖。 2 煮制的时候,注意检查熏肉的咸味,如果过咸,就用宽水煮,如果不很咸,就较少水的量。 3 煮过肉的汤可以用来煮面,可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里加入土豆,胡萝卜,再将宽的手杆面煮熟,配着煮好的肉一同食用。

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