大盘鸡怎么做好吃_大盘鸡怎么做,又嫩又好吃,欢迎回答?

干饭督察 4 0

大家好我是(美食豪横)阳仔,很高兴分享大盘鸡制作方法经验给大家。

食材:

土鸡一只 ,土豆250g, 青椒3个,红椒1个, 清水80g,啤酒2罐

辅料11种

油30克 ,老抽5克,生抽5克,盐10克 ,辣椒15根,豆瓣酱一勺,葱10根,蒜一头,姜20克,花椒50颗,糖20克,桂皮2片,八角3颗。

烹饪步骤

步骤1

鸡一只清理干净,去除内脏和排泄器官

步骤2

土豆和青红椒洗净,土豆去皮切块

步骤3

准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

步骤4

将鸡斩成块,干辣椒切段,葱姜切片

步骤5

用开水焯烫一下去除血水和脏东西,

步骤6

锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

步骤7

放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

步骤8

当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

步骤9

加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入少许酱油翻炒均匀

步骤10

往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

步骤11

加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟

步骤12

鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中

步骤13

翻炒均匀,继续炖15分钟左右

步骤14

等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

以上是我制作大盘鸡的经验分享喜欢的朋友收藏关注阳仔,谢谢

标签: 大盘鸡 好吃 回答 怎么 欢迎

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