锦鸡怎么做好吃_锦鸡儿茶怎样制作?

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锦鸡儿为豆科锦鸡儿属,别名金雀花、黄雀花、酱瓣子、阳雀花,分布于中国长江流域及华北地区的丘陵、山区的向阳坡地,现已作为园林花卉广泛栽培,分布于河北、山东、陕西、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。每年3月采摘待放的花苞作为商品出售,锦鸡儿可炒可煮可煎可炖,味道清新鲜甜。

采收标准。作鲜食加工用,果实由绿熟转入生物成熟时,即果实颜色由绿转为酱红,果实已充分膨大,手感硬度好,即达到采收标准;作制酱和干制加工用,则要求果实已充分达到生物学成熟度,即辣椒完全转色变红,手感发软,即达到采收标准。

及时分次采收。对红熟果实若不及时收摘,一是影响上层结果;二是果实成熟后遇阴雨天气,可出现开裂、炸皮霉烂,降低商品价值。。因此,为了不影响植株不断生长和开花结果,减少养分消耗,增加产量和增进品质,应在辣椒果实成熟后及时分次采收,即红一批采摘一批。采收应在晴天午后进行,以便及时挑选晾晒,晾晒三五天以上,直至锦鸡儿茶晒干无水分时即可收藏,泡茶香而浓。

标签: 儿茶 锦鸡 怎样 制作

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