猪肠子怎么做好吃_猪肠子怎么做才好吃?

干饭督察 2 0

一、酸菜炒大肠

食材

大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。

做法

1、将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。

2、锅中放油,放入辣椒、姜、蒜炒出香味。

3、倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒。

4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。

5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。

二、泡椒肥肠

食材

肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。

做法

1、肥肠洗净切段,泡椒切碎,蒜苗切碎。

2、锅热油下蒜苗白的部分炒出香味,加入泡椒,肥肠爆炒。

3、加入一小碗水,放入蚝油,酱油,放适量的盐。

4、煮到快没汁了,倒入蒜苗翻炒,起锅。

三、豆豉蒸大肠

食材

大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法

1、大肠买回来加面粉和盐,用手搓洗,大肠还要翻面清洗。

2、锅里放入冷水放大肠,八角3 个,生姜6片,料酒8克,水烧开捞去浮末,把大肠捞出用自来水冲洗一下控水。

3、大肠切一厘米长的小段,生姜切丁,蒜瓣切丁。

4、大肠放入碗里加老抽6克,生抽5克,盐6克,白糖2克,耗油10克,豆豉18克,油8克,玉米淀粉搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开蒸15分钟,加入小米椒和香葱。

6、锅里倒油烧热 ,浇一点在小米椒和香葱上,剩余的浇在大肠四周即可。

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