冷冻猪肉怎么做好吃_冰冻后的猪肉如何煎炒不会老,不会难吃?

干饭督察 6 0

你好,我是小盐,很高兴回答这个问题,希望我的回答对你有帮助。

首先不要让肉直接泡在冷水里解冻,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

其次炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。

冰冻过的肉质并不如新鲜的好吃,如何才能将它变嫩呢?跟大家分享两个家常做法:

1.将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

2.在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

很多人认为冷冻的食物可以放很久都不会坏,都很喜欢囤肉,其实肉类冷冻时间不要超过6个月,超过这个时间的肉就成僵尸肉,是没有营养价值的,所以小盐还是建议大家平时还是购买新鲜的肉类直接食用。

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