猪劲肉怎么做好吃_猪颈肉带皮怎样做才好吃?

干饭督察 2 0

你好,我是“奥斯卡炊事班”的老汪,带皮猪颈肉可以做南乳猪颈肉。

1.用冰粒加和冷开水制作一碗冰水。先将本菜的配菜部分制作好。

2.将土豆、胡萝卜清洗干净,刨皮后,刷成1毫米见方的细丝。

3.用小煮锅,大火,加足水量,煮开后,将土豆丝、胡萝卜丝放入再煮至大沸。

4.捞起土豆丝和胡萝卜丝放入冰水内过冷。

5.降至冰水同样温度时,将它们沥干水分备用。

6.在调味碗内,放入白糖、盐和红辣椒,用量由自己喜好的味道酌情增加。咱不太敢吃辣,所以辣椒量少一点儿。

7.加入4汤匙的酿造白醋,搅匀,制成一个微辣的甜酸腌汁。

8.将步骤5的胡萝卜丝和土豆丝放入步骤7内,拌匀后,用保鲜膜包裹密封,放入冰箱保鲜格中冷藏入味6小时,时间长些,入味更佳。

9.准备好猪颈肉和南乳。南乳在超市或者菜市场中的咸杂铺店有售,牌子就选有信誉的那些品牌好了。

10.将白糖2汤匙(约20克)、南乳5块(约50克)和适量的盐放入调味碗内,南乳已经有咸味,所以加盐时,要酌情添加。

11.用匙背将南乳压成糊状,与白糖、盐一起拌匀制作成猪颈肉的调料。

12.因烤制时间短,猪颈肉上粘附的肥肉会对成品造成一种极油腻的观感,所以,要将多余部分的肥肉剔除干净

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标签: 好吃 怎样

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