山药怎么做好吃又营养_有什么菜好吃又容易做,且清淡而有营养?

干饭督察 5 0

正宗江西瑞昌山药炖排骨,好吃又好做,清淡营养,老少都喜欢!

主要食材:瑞昌山药、排骨、枸杞。

瑞昌山药的品质和涵养,有口皆碑,近年间价格上扬,因此这道瑞昌名菜被人戏称:“排骨炖山药”。排骨同样有讲究,最好取上乘土猪肋排,1.5斤排骨配比2斤山药。排骨置高压锅压5分钟,稍冷却后倒入炖锅进行焖煮,滤去汤汁表面的沤沫杂质,放入洗净的山药继续火攻。此道菜营养极为丰富,加入少许枸杞,可起着色点睛之用。无需加油或各种稀罕调料,食盐一味即可对付。最后撒上蒜叶。

“山药炖排骨”,为冬日暖胃温补的不二佳肴。儿时,每当小炭炉上烹制此菜时,满厨房都会散发着扑鼻香气,常常按捺不住伸筷偷食,及上桌时,锅钵中只剩大半。此菜为瑞昌标志性菜肴,可恨有以淮山药(瑞昌方言称为“苕”)冒用者,口味有云泥之隔,当真败人兴致。

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