雄鱼头怎么做好吃_雄鱼头怎么做好吃?

干饭督察 5 0

材料大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱 做法1.葱刨丝、姜切碎。 2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。 3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。 4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。 材料大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无) 做法1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了) 2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。 3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。 4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水) 5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。 6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。 7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。 8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。 材料鱼头,蒜,葱,姜,玫瑰露酒,生抽,老抽,蒜蓉辣椒酱,白胡椒粉 做法1.大鱼头一个,切四块,收拾干净,鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净,包括螺丝肉里面的鳃骨 2.稍沥水,装盆,倒适量玫瑰露酒(后面附送自制玫瑰露酒方子)腌10分钟去腥,如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒 3.腌鱼的酒倒掉,加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜,这道菜以蒜味为主,因此蒜要多多,葱切长段、姜切片 4.砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段,蒜头一定要铺满底部,浇上适量油,可多点,砂煲底部要布满油 5.铺上鱼头和另一半葱段,腌制鱼头的汁也浇上去,盖上盖子,中到大火,听到里面有劈里啪啦的响声时,加入约30克玫瑰露酒,调中小火,煲15分钟左右,注意中间可用筷子翻动两次,防止糊底。关火后放入九层塔,盖上盖子焖1分钟即可 材料鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量 做法1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。 2、姜切成丝,葱切成葱花。 3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。 4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。 5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。

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