胡茄子怎么做好吃_查茄子咋样做好吃?

干饭督察 6 0

肉末烧茄子

【制作食材】茄子,鸡蛋,食用盐,淀粉,大蒜,生姜,小葱,小米椒,猪瘦肉,食用油,黄豆酱,生抽,料酒,白糖,水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是肉末烧茄子。做起来特别简单,做出来之后香而不腻。先来把做肉末烧茄子需要用到的材料准备一下,准备一根长茄子,两个鸡蛋,适量的食用盐,淀粉,三瓣大蒜,一块生姜,两根小葱,三根小米椒,二两猪瘦肉,多一点食用油,再准备一勺黄豆酱,适量的生抽,料酒,白糖和一碗水淀粉就可以了。

2、首先来处理一下茄子,将准备好的茄子放到清水中清洗一下,清洗完了之后拿出来沥干水分,放到案板上,用刀削去外皮,然后再切头去尾将其分成4瓣,再把每一瓣茄子斜刀切成小块,把切好的茄子块放到一个大碗中,接下来咱们再来处理一下鸡蛋。

3、将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中,然后用筷子充分搅散,搅散之后加入到茄子里面,然后再加入适量食用盐,将茄子和鸡蛋液搅拌均匀,确保每一块茄子都能够均匀地裹上鸡蛋液,然后再加上半勺淀粉,用筷子将它们全部搅拌均匀,搅好之后先放到一旁。

4、准备几瓣大蒜,先将大蒜拍碎,然后将其切成末,切好的大蒜末放到碗中,生姜也要切成末,切好的末也放到这个盘中,然后再切一点葱花,小米椒。将准备好的猪瘦肉先清洗干净,洗完了之后切成片,切好的猪肉片剁成猪肉末,尽量剁得细一点,剁好之后放到一个碗中备用。

5、把准备好的食用油全部倒入到一个盆中,然后用小火慢慢加热,加热到油温七成热的时候放入茄子。用大火炸至茄子微微变黄的时候控油捞出,然后装盘待用。锅中留下少量的底油,然后放入葱,姜,蒜,小米椒炒一下炒出香味,炒出香味之后放入肉末煸炒,煸炒到肉末变色。

6、接下来加上一勺黄豆酱,生抽,一点点料酒,一勺白糖,将其翻炒均匀,然后加入适量的开水,再放入茄子翻炒一下,接着煮上两分钟,最后加入准备好的水淀粉勾芡一下就可以出锅装盘了。

标签: 咋样 茄子 好吃

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