牛肉火锅怎么做好吃_牛肉火锅如何做好吃?

干饭督察 6 0

牛肉火锅是非常受欢迎的的,在这里把牛肉火锅做法教给大家。 材料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克、食味壹品火锅底料一袋。 做法: 1.毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。 2.鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。 3.炒锅置中火上,加适量水煮沸放入火锅底料、烧至八成熟(约180℃)时,放入豆瓣,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。 4.将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。 特点:麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。

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