肥肠面怎么做好吃_四川肥肠面的肥肠料是怎么做的?

干饭督察 5 0

四川肥肠是这么做的;

准备食材:肥肠1.5斤、青椒半斤、干红辣椒100克、花椒7到8个粒、姜30克、大蒜两头、八角2个、草果1个、四川郫县豆瓣酱100克、德阳酱油20克、鸡粉10克、味精少许

制作步骤:

1、市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水,洗掉粘液后,坐锅烧水,水开后放进肥肠沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

2、用高压锅放进肥肠开锅后记时间,开锅喷气6分钟,关火闷焖1分钟,用凉水浇高压锅放气,取出肥肠,改斜刀小块。

3、青椒切条长约3公分备用。

4、热锅加入凉油,菜籽油下锅,油轻微冒烟后下入以上葱姜、郫县豆瓣酱、八角、草果、花椒大料等炒香之成四川肥肠、完成四川肥肠料后放入肥肠大火翻炒,放入酱油,继续炒匀

,加入少许水。

5、所有材料混合炒出味道后,盖上锅盖闷三分钟,起锅装盘,超好吃的四川香辣肥肠制作完成了。

喜欢吃的小伙伴开始动起手来做一道属于自己菜肴吧!

制作小窍门:鲜肥肠买回来一定要按照以上步骤清洗干净,自己吃的一定不要嫌麻烦,卫生最重要,高压后在爆炒的时候口感很好,吃起来味道很香,肥肠能咬烂,好消化!

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