干酸菜怎么做好吃_用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗?要怎么做?

干饭督察 6 0

酸菜,客家人也叫咸菜。是客家人必不可少的一种美味!

1.把新鲜的芥菜(客家叫法:大菜)去根后放在太阳下晒蔫,一般不用洗干净。

2.直接用盐搓,再放到装满盐水的大盆里泡一下。同时准备好南姜(客家人腌酸菜的灵魂所在,一种和姜差不多的食材,)剁成小块。

3.准备好(瓶)缸,一层芥菜一层盐再洒一些南姜块,直到缸装满,最上面放一块干净的石头压住,倒满盐水。

4.把瓶口用水泥密封,待3个多月以上就可以开瓶了,姜香诱人……

5.腌好的酸菜泡水洗干净,炒猪大肠、加苦笋与五花肉、猪大骨、猪大肠、猪红放砂锅小火慢炖,简直就是人间美味,也是客家人的一道经典的美食。

标签: 芥菜 酸菜 好吃 常见 农村

移动端外卖红包码
  • 评论列表 (0)

留言评论