嫩土豆怎么做好吃_土豆怎样做最好吃?土豆丸子怎样做才不会开裂、不会粘锅还外酥里嫩?

干饭督察 7 0

大家好,我是明泽美食,我的回答是:土豆本是一种经济作物,价格低廉,食用性广,也是我们餐桌上最常见的食物,如果说土豆怎样做最好吃?我很难给出一个具体的答案,毕竟土豆的做法太多了,多到数不胜数,非要说怎样做土豆最好吃,那还是有些为难了,但是对于土豆丸子怎样做不开裂不会粘锅还外酥里嫩这个问题,我还是可以给出一些建议的,正好我今天晚饭就做了土豆丸子,也顺便给大家分享一下我的做法吧。

土豆丸子想要不开裂,还要外酥里嫩?那就在土豆的前期处理上做些调整。①制作土豆丸子时,我们可以将土豆擦成丝,这样就可以避免开裂现象出现,如果擦成土豆泥,那就会容易出现开裂现象,所以还是用土豆丝炸土豆丸子比较适合些。

②想要土豆丸子外酥里嫩,一个是要掌握油温,只要油的温度使用好,炸制时间到位,那就可以将土豆丸子炸酥。而在土豆丸子里面加入适量面粉,就可以使土豆丸子内里比较嫩。

★接下来就为大家分享炸土豆丸子的详细做法。

【炸土豆丸子】

所用食材:土豆八九个,面粉适量,大葱,精盐,五香粉适量(具体食材数量无法确定,还是以个人口味自己掌握)

做法:

①土豆去皮洗净,然后用擦板擦成细丝,大葱切成沫。

②在擦好的土豆丝里面放入精盐与五香粉,然后用力搓土豆丝,将其搓出水分,然后静置十分钟。

③土豆丝经过十分钟静置,我们在将葱花,面粉放在里面,面粉的用量,可以看土豆丝的水分多少,不能加多,不然会影响口感。

④将放好面粉的土豆丝,用手搅拌均匀,使面粉与土豆丝融合在一起,感觉到粘手即可。

⑤锅中加入1000克食用油,油温四成热时,将土豆丝团成乒乓球大小,随后放入锅中炸制,这时土豆丸子会在锅中粘连,我们可以将它敲开,这样才将它能炸透。

⑥随着油温逐渐升高,土豆丸子的颜色也开始变深,直到颜色变为金黄色时,就可以捞出滤油完成制作了。

★炸土豆丸子的食用特点是:外皮酥脆,内里软糯,土豆味浓。

制作炸土豆丸子的一些操作要点。

①制作炸土豆丸子,只需加入精盐,五香粉,葱花即可,不要再额外添加调味品,这样才能吃出土豆丸子的本味。

②炸制土豆丸子的食用油,最好使用熟油,这样可以减少点生油味,使土豆丸子更加鲜香。

③在制作炸土豆丸子时,无需二次复炸了,一次炸制定型即可,如果二次复炸,就会将土豆丸子炸焦,或者炸硬,从而影响口感。

④面粉的添加可以自行调节,千万不要加入过多,不然会使土豆丸子内里发粘,而不会有软糯的口感。

——最后总结:关于土豆怎样做最好吃?土豆丸子怎样做不会开裂,还外酥里嫩的问题。我的回答就到这里了,土豆好吃还不贵,而且味道好营养充分,只要我们掌握正确的烹饪方法,就会制作出适合自己口味的美食。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!

标签: 土豆 不会 怎样 粘锅 开裂

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