脆皮肠怎么做好吃_脆皮肠的十种做法?

干饭督察 2 0

原料:

猪肉500g、盐8g、糖35g、枫糖浆42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。

盐渍羊肠衣两根。

操作:

1、猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥,加入所有调料,搅拌上劲。

2、用手抓起搅拌上劲的肉泥,用力摔在台面上,用刮板协助将摔下的肉泥拿起,继续摔50下,冷藏半日。

3、盐渍羊肠衣洗去盐分,浸泡半日,用自来水冲净内外表面。

4、将肠衣套在漏斗上,末端打结。

5、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内,用针在肠衣上扎孔,方便排出肠衣内空气。

6、用绳子将灌好的香肠分段,挂起晾干表面。

7、锅内放清水和花椒,煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾,火力调至小火,保持水面不沸腾的状态20分钟,小香肠既可以煮熟。

8、稍稍晾凉后就可以煎来吃,如果不马上吃,晾凉后把香肠冻起来,吃的时候解冻,用平底锅煎一下即可,也可以刷上喜欢的酱料,放在烤箱里200℃烤15分钟。

脆皮肠怎么做好吃 脆皮肠炒什么好吃

1. 脆皮肠火锅:脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食,清新鲜美。

2. 脆皮肠炒食:脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用,香脆味浓。

3. 脆皮肠煎食:脆皮肠也可用油煎熟后食用,口感脆爽。

主料:香肠:12个

辅料:植物油:适量

步骤:将脆皮肠切麦穗刀 ;平底锅刷薄薄的一层油,调最小火 ;放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)

4. 脆皮肠烧烤:脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒,孜然等食用。

标签: 脆皮 做法

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