秋葵炒肉怎么做好吃_秋葵炒肉的家常做法王刚?

干饭督察 7 0

秋葵炒肉】

1.首先我们准备一下食材,秋葵切去根部,斜刀切成2厘米左右的段,用清水搓洗一下,然后泡在清水里。

秋葵虽然能生吃,但有黏液,还有淡淡的涩味,切好后泡在清水里,能洗去一些黏液,还能去除涩味。

2.泡椒小米辣切成辣椒圈,红辣椒切成斜段,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片备用。五花肉一块,切成薄片放置盘里备用。

3.锅内烧水,水烧开后,把秋葵倒入锅内,焯水30秒,倒出秋葵,然后用清水快速冲凉,清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。

4.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。

倒入五花肉翻炒,炒出猪油,把肉片炒至变色,倒入姜,蒜炒出香味,倒入一点老抽提底色,翻炒几下后,倒入泡椒和红辣椒,快速翻炒后,倒入秋葵。

加入味精,生抽,翻炒几下后,加入一点白醋,翻匀后就可以起锅装盘了。

标签: 王刚 家常 做法

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