前肘怎么做好吃_前肘花做法?

干饭督察 8 0

1.一定选猪前肘,骨头小,肉相对嫩,用火燎去猪毛,让肉皮更紧,烫掉血水,入锅开始炖,如果有时间可以炖上一夜,没有时间的话,也要高压锅文火煮上两小时,炖的时候放食盐、葱、姜即可

2.煮的透透的,肉骨已经分离,然后用刀沿着骨头剔骨,一定要煮透,不然剔骨很难,骨头上的肉当时就可以边做边吃,贴骨肉是最好吃的

3.肘子剔好备用

4.用手把肘子卷起来

5.用锡纸包上,锡纸比较硬,包上后两头拧紧,就会定型

6.这样等肉汤凝成肉冻,很容易定型,很容易做,基本无难度,用锡纸以后定型整齐多了,卷好后放入冰箱过夜

7.过夜后肘子定型

8.酱汁做法:蒜搓成蒜末,蒜末中加鸡粉、胡椒粉、生抽、香油调和而成,其中最主要的鸡粉调味很鲜

9.切成薄片沾料就完成啦

标签: 做法

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