鳕鱼羹怎么做好吃_鳕鱼羹怎么做才好吃?

干饭督察 6 0

浮云鳕鱼羹的制作食材:鳕鱼,250克嫩豆腐,1块油皮,2张鸡蛋,1个青蒜,半根小葱,1根姜片,2片。腌料盐,胡椒粉,少许淀粉,2小匙调味料料酒,2大匙酱油,半大匙盐,1小匙胡椒粉,淀粉水,适量。浮云鳕鱼羹的做法详细步骤1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净,切丝。2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤。3、豆腐切小片;蛋打散。4、鱼高汤加水至约5~6杯的量,放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味,放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。Tips:○不同牌子的酱油颜色不同,将汤调成浅浅的茶色即可。○没有油皮也可以用1片豆腐皮,撕成小片代替。

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