白烧鸡爪的做法步骤图,白烧鸡爪怎么做好吃?

干饭督察 7 0

烧鸡爪的做法

1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花

2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色

6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

7.最后撒上葱花炒匀即可,(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

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