虾仁饺子怎么调馅好吃?

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虾仁饺子是我家里的最爱,基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子!

虾仁饺子怎么调馅好吃?

我家里包虾仁饺子,一般搭配韭菜和猪肉的时候居多,偶尔也会搭配白菜或黄瓜。虽然各有各的味,但是感觉还是韭菜虾仁的味道好一些。那么就给大家介绍一下,一口一个虾仁的【虾仁馅水饺】:

虾仁饺子怎么调馅好吃?

【三鲜虾仁饺子】【主料】猪五花肉(肥三瘦七),新鲜虾仁,韭菜

【配料】葱姜末,花椒水

【调料】盐,一品鲜酱油,白糖少许,料酒,胡椒粉,蚝油,花椒油

【做法】

猪五花肉和葱姜一起剁成馅,放入盆中。分次加入花椒水,边加边搅打肉馅。搅打至肉馅膨胀上劲,感觉顺滑为止。

虾仁饺子怎么调馅好吃?

在搅打好的肉馅中加入,盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油,一起拌均。新鲜的虾仁剔除虾线,清洗干净。然后加入适量的料酒和胡椒粉,抓拌腌制以去除腥味。

虾仁饺子怎么调馅好吃?

韭菜洗净切末,把韭菜和肉馅拌制在一起。淋入㸆熟的花椒油,搅拌均匀即可开包。

虾仁饺子怎么调馅好吃?

包制虾仁饺子的时候,先在饺子皮上包上韭菜猪肉,然后封口的时候根据虾仁的大小,包进去一个或几个虾仁,封好口即可。

虾仁饺子怎么调馅好吃?

虾仁饺子怎么调馅好吃?

【虾仁馅饺子】小贴士:虾仁饺子馅打水的花椒水,可以用葱姜大块和花椒粒一起入锅煮至出味,关火晾凉就可以使用。用它代替清水,可以去腻增香。虾仁饺子馅的母馅猪肉,调制的时候不要放太多的酱油,也不需要调的太咸。因为海鲜类饺子咸了,会掩盖住虾仁的鲜味。调制虾仁饺子馅,感觉还是用自己小火慢炸的花椒油,味道比较好。放香油会夺了虾仁的鲜味,选择其它无味的熟油也可以。虾仁饺子馅好不好吃的关键,虾仁的新鲜度是“重中之重”!最好自己购买鲜活的虾,回家自己扒虾仁包制。告诉大家一个快速扒虾仁的小窍门:把买回来的鲜虾,放进冰箱冷冻到变硬,拿出来自然解冻后,轻轻一拽就可以去除虾壳。

虾仁饺子怎么调馅好吃?

不喜欢猪肉也可以选择韭菜鸡蛋搭配虾仁,或者白菜猪肉虾仁,要不就来个黄瓜鸡蛋虾仁。都非常的美味好吃!关键就是虾仁不要剁碎,一定要整个包制!如果虾仁过大,可以简单的切几刀成段包制。【特点】饺子一咬开,首先进入口腔的虾仁的鲜味。加上猪肉的香,韭菜的清香正好去除了饺子的腻,提升了饺子“鲜”。非常经典美味的家常水饺。

标签: 虾仁 饺子 好吃 怎么

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