羊肝做法大全,羊肝怎么做简单又好吃,羊肝的营养价值?

干饭督察 9 0

羊肝护眼明日,养肝补血,美容养颜,清虚热。由于羊肝富含铁,蛋白质,卵磷脂和微量元素等,具有营养保健功能,还有利于儿童的智力发展和身体发育。

羊肝的做法很多,有爆炒羊肝,羊杂汤,溜羊肝等等。但是我觉得在炎热的夏天做一道白切羊肝是最简单好吃不过的啦。

首先挑选羊肝要选红褐色富有弹性为佳品。

白切羊肝:

羊肝一块,葱一棵,姜一块,大蒜2瓣,花椒大料少许。

羊肝买回来洗净,先清水泡2个小时泡出血水。锅接水,把泡过的羊肝下锅里,大火烧开撇去浮沫,下葱段,姜片,花椒大料,料酒,盐,胡椒粉小火煮9分钟,关火盖盖焖20分钟(这样煮的肝嫩)。捞出羊肝晾凉切片装盘。把大蒜捣成泥,放盐,少许糖,生抽,米醋,鸡精几粒,2勺自制辣椒油做成沾汁。也可配些黄瓜丝,洋葱丝,泡发的黑木耳把沾汁倒入凉拌吃。在夏天即营养又美味,还能当下酒菜。宝妈们也可以把煮好的肝切成碎沫和青菜碎一起放粥里给宝宝当辅食。

不过提醒是,由于羊肝胆固醇含量丰富,一次不要吃太多,一个月吃个两三次就够了。

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