蹄髈山药炖汤怎么做好吃?

干饭督察 6 0

山药蹄膀汤这样做,味道纯美,做法简单

1、新鲜的蹄膀斩剁成小块,入水寖泡1~2小时,中途换水,目的是尽量泡去血水。

此步很重要,关系到成品的色泽与口感。

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2、泡过水的蹄膀进一步入凉水锅烧开。

特别强调,一定要凉水下锅,为的是逼尽蹄膀内部血水。

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3、捞出蹄膀,把浮沫冲洗干净备用。

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4、汤锅加凉水,放入蹄膀,适量姜片、大葱(仅此而已足够,不必再加其它调料)。大火烧开,转小火炖40分钟左右。

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5、山药表皮冲洗干净,用刨子在流水中刨去山药皮,迅速切块加入锅中。

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6、大火烧开转小火继续炖20分钟,加入适量盐即可。

蹄髈山药炖汤怎么做好吃?

一道清清爽爽、油而不腻的山药炖蹄膀就好了 。不需要过多调料,香润可口,百吃不厌。

如有不同意见,或有更好的烹饪方法,欢迎在下方评论区留言交流。

标签: 山药 好吃 怎么

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