干松茸的家常做法?

干饭督察 8 0

一、松茸鹅肉块

【材料】鹅1000克,柳松茸250克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,白菜150克,姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,米醋15克,料酒20克,白砂糖2克,胡椒粉2克。

做法】①将光鹅去内脏,杂质,头,足爪,洗净,入沸水锅中焯透捞出。②鹅剁成大块,用清水洗净,捞出。③洗净白菜心,切成块,入沸水锅中略氽,捞出。④冬笋切成块,姜去皮后拍松。⑤将大砂锅一只置小火上,倒入鲜汤,放入葱,姜,松茸,鹅肉块,加料酒,米醋,盐,白糖,水烧沸后,撇去浮沫。⑥下味精,盖上盖,炖至雁鹅肉酥烂,揭开盖。⑦撇去汤面上的油,撒上胡椒粉,即可端沙锅上桌食用。

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