烤白鸽怎么弄才好吃?

干饭督察 7 0

你好,我是芬姐,很高兴被邀请来回答这个问题。烤白鸽怎么弄才好吃?这个问题,你算是问对人了,而且我家里也刚好有烤箱,咱们也算半个同行了。那今天芬姐就来介绍一道烤箱版脆皮烤乳鸽(内含脆皮的秘决),希望可以对你有所帮助。

需要的材料:

鸽子两只

姜几片

京葱1段

酱油适量

老抽适量

黄酒适量

?油适量

蜂蜜或白糖适量

花生油少许

首先,鸽子洗净沥干水分,大葱切碎、姜切片,将所有调料倒入腌制,最好放冰箱内腌制一夜入味,要不时的给鸽子翻翻身,用勺子将酱汁倒入肚子里抹匀,以便腌制均匀。

烤白鸽怎么弄才好吃?

烤制前先用锡纸将鸽子的翅尖和脚包住,因为这两个地方比较容易烤焦。

预热烤箱,将鸽子放在烤网上,中层,下层放入烤盘垫上锡纸接油,烤箱上下火180度,旋转烤制30分钟左右。

烤白鸽怎么弄才好吃?

烤制30分钟后将鸽子拿出来,皮是收缩的,而且没有光泽。这个时候用刷子蘸花生油,仔细将鸽子刷一遍。再次将鸽子放入烤箱中层,烤箱调至上下火230度,继续循环烤制10至15分钟,这时候要在旁边看着,别烤过了头。

然后就可以出炉了,皮脆肉嫩的乳鸽就做好了。

烤白鸽怎么弄才好吃?

小贴士脆皮的小秘决:外面吃的广式烤鸽子的皮非常脆,其实是煮熟后将鸽子风干,然后将油烧热,通过不断向鸽子浇热油令鸽皮上色和酥脆,类似油炸的效果。但对于家庭制作来说这种方法不大现实,我发现如果用烤箱同一个温度来烤鸽子,它的皮是不会脆的,而且上色也不理想,后来我试了下用稍低的温度将鸽子烤熟,然后把鸽子扫油,再调大温度进行烤制,那么出炉它是脆皮的,而且颜色也很诱人。

好了,以上就是芬姐对你问题的回复,油时间可以再家试试,我也会时常上传一些美食制作视频,关于美食,欢迎交流。

标签: 白鸽 好吃 怎么

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