在市场买的腌制生板鸭怎样做好吃?

干饭督察 8 0

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

在市场买的腌制生板鸭怎样做好吃?

小时候我们隔壁村就有一个专门制作板鸭的工厂,从孵小鸭到板鸭的制成为一体的工厂。小时候经常和妈妈一起去,妈妈在那里做工,我用钳子帮忙拔小毛,觉得无聊了就在工厂大院里和小孩子一起玩。那个时候家里天天都有鸭肠和鸭心吃。

除了工厂生产板鸭,以前我们自己家里也喜欢制作板鸭,制作的板鸭都是在正月里来客人时炖来吃或者卤制,由于腌制晒干过后的板鸭颜色已经变深了,经过卤制后颜色更深,而且每家每户都有,所以很多人都不太喜欢。现在家庭制作板鸭的比较少了,因为自己养的鸡鸭越来越珍贵,都不舍得用来制作板鸭了。我还是挺怀念板鸭炖萝卜的,这是我们老家最常见的一种吃法,现在正月里莴笋已经上市了,用板鸭炖莴笋也很好吃的。

在市场买的腌制生板鸭怎样做好吃?

食材:板鸭、白萝卜、生姜、干辣椒、蒜苗首先:把板鸭剁成块,放入温水中浸泡一个小时,期间换次水。将白萝卜清洗干净切成滚刀块,生姜切片,干辣椒切段,蒜苗洗净切段备用。

其次:把板鸭清洗干净沥干水分,热锅加油倒入板鸭翻炒制表皮出油,放入姜片、干辣椒和萝卜块,翻炒一两分钟后加入适量的清水。

最后:小火炖半个小时左右,吃之前撒入青蒜苗即可,也可以烫自己喜欢的青菜。

在市场买的腌制生板鸭怎样做好吃?

板鸭是晒干的腌制品,吃之前一定要温水多泡一会。炖着吃可以把肉中多余盐分炖出来,肉质也变的鲜嫩,关键是一起炖的萝卜和莴笋也变的更加好吃,冬天可以直接当咸肉火锅烫蔬菜吃也是很美味的。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

标签: 板鸭 腌制 好吃 怎样 市场

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