鲜族凉拌扒皮鱼怎么做好吃?

干饭督察 9 0

食材:扒皮

配料:葱,姜,蒜,红绿小尖椒,香菜,酙酒,酱油,醋,白糖,食油;

步骤:

1.将扒皮鱼去掉头部清洗干净,用食盐和酙酒盐制15~20分钟后用纸巾吸干鱼身上的水份;

2.热锅上油,(油要多些)油热时放入扒皮鱼用小火慢慢煎鱼至两面焦黄,这个过程大概需要15分钟;煎好的鱼盛起放入盘中;锅中留底油;

3.将葱、姜切丝,蒜切蓉,红绿小尖椒切小圈放入碗中倒入适量的酙酒,醋,酱油,盐,白糖调成汁待用;

4.将油锅烧热,倒入调好的汁烧开浇在扒鱼上在撒上香菜段即可。

标签: 扒皮 凉拌 好吃 怎么 鲜族

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