猪肉酿豆腐怎么做才好吃?

干饭督察 5 0

我们叫酿豆腐,客家名菜,煎酿三宝之一。是我们客家人逢年过节,招待亲朋好友必备菜肴。

怎样做才好吃,分享下我们老家的简单的做法。我们从小看父母做,基本上每个人都会做哦!

材料:豆腐、五花肉、红葱头、红薯粉、几朵香菇、调味料,酱油,盐,高山茶油。

香菇提前一个钟加水泡发,和猪肉、红葱头一起剁碎。加入红薯淀粉,其它淀粉也可代替。滴几滴高山茶油,加盐,少许酱油提鲜。放一旁腌制一个钟左右至完全入味。

豆腐切成长方块,用食指和拇指扣紧豆腐,防止豆腐塞肉时破裂。用筷子在中间划一个口,塞满猪肉馅,不穿底,肉馅抺平即可。

取一个小碗,倒入适量生抽,红薯淀粉,也可用其它淀粉代替。加水调成酱汁备用。

锅烧热倒入高山茶油,用茶油煎豆腐更清香,也可用其它油代替。豆腐正面朝下,煎至金黄,我们老家做法煎一面金黄即可。后倒入调好的酱汁,中小火炆十分钟左右,洒上葱花即可。

酿豆腐的做法很简单,材料可按个人口味来放。唯有美食不可辜负,大家有空可以在家试一下哦![呲牙][呲牙][呲牙]

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