给小外孙女做鱼时切下来很多海鱼头海鱼尾,都是名贵鱼,10多斤怎么做好吃?

干饭督察 11 0

我是玉米爱家爱美食,很高兴能回答这个问题!深海鱼的营养价值非常高,其所含的DHA等营养成分也非常丰富。深海鱼不仅对孩子的脑部发育有着非常重要的作用,还能改善孩子的视力发育!深海鱼没有细小的鱼刺,也非常适合做给孩子吃!

我平时一般是买章红鱼,大概八九斤左右,一斤70块钱,因为很贵,所以做法都是用最营养的吃法,一顿饭两种做法,鱼肉清蒸,鱼头鱼骨鱼尾用来炖汤。

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下面跟随玉米的脚步一起来看看炖鱼骨汤的做法吧!

章红鱼骨萝卜汤【准备原料】鱼骨、白萝卜、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒、香油

【制作过程】1、鱼骨鱼头洗净后斩小块备用。

2、白萝卜切细丝备用,白萝卜也可以切滚刀块或者是切片。

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3、炒锅烧热,倒油烧至微微冒烟,放入鱼骨煎至金黄,鱼骨煎一下可以使煮出来的汤更浓白,也可以很好的去除掉部分腥味;接着顺着锅边淋入一点白酒去腥,再放入姜片和葱结翻炒一会,放入姜片和葱结也是为了去腥。

4、然后倒入适量开水,煮开后撇净浮沫,保持大火煮5分钟,再改小火煮15分钟,最后放入萝卜丝,煮开后放入盐和胡椒粉调味,再煮5分钟就可以出锅了。

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出锅之后夹掉葱姜,再撒上葱花,滴几滴香油,不喜欢香油的可不放,营养丰富、味道鲜美的鱼汤就做好了!

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玉米饭后总结:1、挑:鱼骨要挑选新鲜无异味的,白萝卜要选没有空心的,这样炖出来的鱼汤才会鲜。 2、煮:煎鱼可以去除掉部分腥味,也可以使汤更浓白。 3、食:鱼汤趁热食用,冷了之后的鱼腥味特别重,影响口感。

我是玉米爱家爱美食,一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助,欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作,非常感谢您的阅读!

标签: 外孙女 鱼尾 鱼头 名贵 好吃

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