麻辣虾尾怎么做好吃,麻辣虾尾的家常做法?

干饭督察 8 0

第二,.主料:小龙虾尾、芹菜。辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。热锅凉油,油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味,加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒)。加虾尾翻炒均匀上色,加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味,加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味,加少许白糖调味翻炒均匀,加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可。 正宗麻辣虾尾的做法有哪些?将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块;锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟;最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

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