到了秋冬季节,有些山西人特别爱在家里做红薯糕,红薯糕怎么做好吃?

干饭督察 7 0

红薯,在全国各地都有种植,而对于山西地区而言,一般十月份,就是红薯说活的季节,没错,就是现在这个时候。山西人对于红薯,尤其钟爱。

到了秋冬季节,有些山西人特别爱在家里做红薯糕,红薯糕怎么做好吃?

众所周知,红薯有各种吃饭,煮的吃,烤着吃,蒸的吃,或也可以和其他事物一起吃,比如和面粉的结合,于是就有了红薯油糕。山西人实在太爱吃面食了,红薯油糕就是其中一种。可能在山西各地有不同的做饭,但也大同小异,或是有馅儿,或是纯粹的红薯油糕。

到了秋冬季节,有些山西人特别爱在家里做红薯糕,红薯糕怎么做好吃?

笔者以太原、晋中一带做法举例。红薯用水蒸熟,去皮,然后捣成泥状,备用。有的主妇直接会把面粉倒进去进行和面,但有的主妇也会加一些糯米粉。红薯其实已经比较甜了,如果喜欢更甜口味的,可以加一些白糖。油糕里面可以加一些馅儿,比如芝麻、花生豆、红糖等。最后包好后,就直接下油锅炸了。有一点要注意,千万别让油温太高,以免炸焦了,就影像口感和美观了。

到了秋冬季节,有些山西人特别爱在家里做红薯糕,红薯糕怎么做好吃?

尤其是到了冬天,吃红薯油糕时,主妇们一般也会做一锅羊肉片儿汤,一家人围坐一起谈笑风生,外面寒风凛冽,家里温暖如春,吃着大补的羊肉和香喷喷的红薯油糕,想想就很美好!

标签: 红薯 山西人 秋冬 好吃 季节

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