又到了吃蟹的季节,蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃?

干饭督察 9 0

你好!很高兴回答你这个问题。

首先从营养学的角度来讲,当然是蒸着吃了,因为蒸着吃营养素损失得最少,不管是蒸蟹、蒸肉类、蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂。

为什么大家吃蟹都喜欢清蒸,而不去煮,油炸,煎呢,因为清蒸蟹好处太多,但也要掌握一定技巧,

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。

以上就是我在大闸蟹故乡,生活多年的经验!

希望能帮到你!

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标签: 好吃 季节 还是

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