鸡蛋卷肉好吃吗?

干饭督察 7 0

你好,很高兴回答平台提出的这个问题。鸡蛋卷肉,我最喜欢妈妈做的鸡蛋卷肉扣碗。咬一口满嘴流油,满满的小时候的味道。

鸡蛋卷肉扣碗是我们家乡大小宴席上必不可少的菜品,也是我们家春节必备的一道菜。每年的腊月二十八这天,我会帮妈妈炸各种肉类的扣碗,其中鸡蛋卷肉扣碗是我的最爱。先炸后蒸,蒸透后的鸡蛋皮酥酥的,肉糯糯的,夹杂着浓郁的汤汁,软糯酥香,别提有多好吃了。下面我把制作方法分享给大家。

鸡蛋卷肉好吃吗?

【鸡蛋卷肉扣碗】

【所需食材】鸡蛋6颗,瘦肉250克,葱1棵,姜3片,淀粉少许

【调味料】盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉,花椒粉,八角2粒

【制作方法】1.瘦肉洗净剁成肉沫,姜切成沫,放入肉馅里,加盐,胡椒粉,花椒粉,生抽,老抽各少许,顺着一个方向搅匀上劲待用。

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2.碗内打入6个鸡蛋,放少许盐,淀粉搅匀。

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3.炒锅刷少许油,舀一大勺鸡蛋液,转锅,让蛋液均匀地铺在锅底,边微微翘起,一张鸡蛋皮就做好了,把鸡蛋皮都摊完待用。

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4.取一张鸡蛋皮放入适量肉馅,由外向里卷成长条形,收口处涂抹蛋液封口。

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5.起锅烧油,油温五成热,下入肉卷,中小火炸成焦黄色,八分熟,捞出控油,晾凉斜刀切成块。

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6.把块状肉卷放碗里,上面放葱姜,八角,少许生抽,盐少许,添入三分之一的开水,上火蒸四十分钟。

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7.取一个盘子,把碗倒扣在盘子上,即可上桌食用。赶快试着做起来吧!

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标签: 蛋卷 好吃

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