白菜猪肉饺子的做法是什么?

干饭督察 8 0

大家好,我是皮皮,白菜猪肉饺子是最普通也最经典的饺子,在北方,冬天最受欢迎的饺子馅还是白菜猪肉馅,韭菜猪肉馅和萝卜猪肉馅,白菜在冬天是最好吃的季节,爽脆多汁,香甜可口,怎么做都好吃,用来包饺子也是再好不过,清香的白菜配上香浓的猪肉馅,真是绝配,百吃不腻,但白菜含水量大,做成馅特别容易出水,包成饺子一煮就变成了空心,不小心还会被汤汁烫到,所以今天我分享一个我家用了好方法,做白菜馅一点也不出水,一口咬开,满满的都是馅,过瘾好吃,一起来试试吧!

猪肉白菜馅饺子

主料:猪肉馅一斤半

辅料:白菜半个、大葱两根、姜一块,鸡蛋一个

调料:花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐适量

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第一步做肉馅,猪肉馅买的时候让搅碎,或者追求口感的自己剁碎更好,大半勺花椒粉,半勺五香粉,半勺味精,三勺蚝油,两勺生抽,适量的盐,这个配方我家吃的一直感觉不错,大家可以试试。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第二步猪肉馅上劲,用筷子顺着一个方向搅动肉馅,大概要搅动5分钟左右,直到肉馅变得比较黏,有劲道为止。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第三步腌白菜,白菜切成细细的碎末,越细越好,放在大盆中,撒上三勺盐搅拌均匀后,腌制10分钟,不要怕放多了,等会吃不到咸味的。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第四步白菜捏水,腌制过的白菜表面已经出水,放在纱布中用手用力的捏,直到捏不出水为止。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第五步准备其他食材,准备两根大葱,一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第六步将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中,用筷子慢慢的搅拌,直到馅料变得粘稠,食材分散均匀,这馅料就做好了。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

第七步,包饺子和煮饺子的过程不再详细的讲,大家都会的步骤,写出来惹人烦,肉类的饺子我们这里点“三水”,就是饺子下进去,水开了浇一勺冷水,如此三次,饺子就熟了。

白菜猪肉饺子的做法是什么?

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