在冰箱里冻得豆腐怎么做好吃?

干饭督察 5 0

豆腐 原料:冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。),香菜2棵切段(带少量叶),肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。 做法:

1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,把醋倒出,将豆腐放入锅中。

2.加水,如豆腐是刚取出,250ml左右,如已漓水,加500ml左右。

3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。

4.开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成。 冻豆腐炖鲢鱼 主料:冻豆腐、鲢鱼头 辅料:笋干、薏米、葱、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒 方法: 1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; 2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。 特点:冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。 西兰花冻豆腐 主料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜[1] 辅料: 油、盐、香油 制作步骤: 1.北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上 2.用时提前半天取出化冻后,把水分挤干。 3.西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。 4.烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩。

5.胡萝卜洗净切片。

6.锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。

7.最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。 三鲜冻豆腐 原料:冻豆腐200克,葱头5克,鲜香菇25克,姜片5克,笋片50克,酱油少许,火腿25克,味精、食盐适量,植物油50克 制法: 1.将冻豆腐用冷水解冻,用暖水洗一下,捞出挤净水分,切成长方厚片。 2.香菇洗净,切成0.5厘米厚的片,火腿切成片,葱头洗净切成块。 3.将锅放火上烧热,放植物油,七成热时放葱、姜,稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料,炒至入味时,即可起锅。

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