你们觉得排骨饭好吃吗?

干饭督察 8 0

很高兴回答这个问题:排骨饭当然是很多人喜欢的一道美食,它可以用砂锅例如煲仔饭的做法,也可以用电饭锅,典型的懒人做法,所有材料统统放入电饭锅,有菜有肉有饭一锅出,也可以分开来煮,例如盖浇饭的做法,当然了,排骨的口味也可以依自己的喜欢做,不过,无论怎样,排骨的酥软鲜香,搭配新鲜的蔬菜,与米饭的完美结合,都会得到很多人喜欢。

你们觉得排骨饭好吃吗?

现在呢就给大家说一下这个“排骨饭”的两种做法,希望大家喜欢。首先就是要说这个懒人版的电饭锅做法,家里边非常实用,老少皆宜,省时省力特别好,更是非常适合单身一族来做。

你们觉得排骨饭好吃吗?

(1)首先大米500克泡水半个小时备用。

(2)准备青豆粒100克,玉米粒100克,胡萝卜半根切成小丁备用。

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(3)排骨400克左右,泡水洗净后凉水下锅,放入几片姜,料酒20克,水开,撇去浮沫,稍煮,捞出用水冲洗干净备用。

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(4)起锅烧油,油热放入几片姜,下入排骨,慢慢煎成微黄色,放入葱段少许,翻炒几下,加入黄豆酱或者甜面酱10克翻炒,淋入料酒10克,生抽20克,老抽5克,蚝油10克,翻炒均匀上色,这时放入玉米粒,胡萝卜丁,青豆粒,继续翻炒均匀,最后才放入泡好洗净的大米,加入盐3克,胡椒粉3克,翻炒均匀后关火。

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(5)把炒好的大米放入电饭煲内,加水至平时煮饭量(饭店里蒸米饭米水比例1:1.5左右),可以用老方法,加水量为没过一指肚,拌均匀后按煮饭键,煮好后再焖几分钟开盖即可。

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还有一种做法,也是非常好吃,因为我家儿子不喜欢吃饭和菜肉混在一起,他比较喜欢菜是菜,米饭是米饭,分开来吃,所以我通常会先把排骨做出来,米饭单独焖,然后再熬个酱汁。

你们觉得排骨饭好吃吗?

(1)排骨500克泡水后洗净,同第一种方法那样焯水后放入盆中,加入盐3克,料酒20克,生抽10克,几片姜,几段葱拌均匀,加入一个蛋清,腌制半个小时后,把葱姜片挑出,分几次放入50克淀粉,颠拌均匀备用。

(2)胡椒粉5克,盐5克,五香粉或者孜然粉5克放在碗中做成椒盐粉备用。

洋葱小半个切丁备用,青红椒各半个切丁备用,土豆一个切成大点的丁备用。

(3)锅里烧油,没过排骨为宜,油温五成热时,依次下入排骨,中小火慢炸,炸至颜色发黄,有酥脆感捞出,油温升至六七成热,下入排骨,炸至金黄捞出控油即可。

你们觉得排骨饭好吃吗?

把切好的土豆放入油中,炸至变色金黄色有透明感捞出控油备用。

(4)锅留底油,油热放入蒜末,洋葱丁,青红椒丁翻炒均匀后,下入炸好的土豆和排骨,撒入自制椒盐粉,翻炒均匀即可装入盘中一侧,然后另一侧是扣上的一碗米饭,也可适当搭配些蔬菜。

你们觉得排骨饭好吃吗?

(5)自制酱汁:锅里烧油少许,放入两粒八角,出香味后加入葱段少许,姜几片,香菜段少许,洋葱丝少许,炸香炸黄后,烹入黄豆酱油或者生抽小半碗,加入糖少许,熬制几分钟,主要把香料和菜的香气挥发出来,然后关火,滤出酱油即可,用这个酱汁拌米饭,随拌随吃,很香的。

你们觉得排骨饭好吃吗?

以上就是两种排骨饭的做法,希望大家喜欢。

谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人。

标签: 排骨 好吃 觉得 你们

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