魔芋怎么做好吃?

干饭督察 11 0

很多人提到魔芋,就会想到那个软软的、有点弹性的、乌黑乌黑的,长得像豆腐一样的东西。很多人认为它就是魔芋,生活里常说的魔芋也是指它。可你知道吗?它叫魔芋豆腐,是用魔芋加工制作成的产物。真正的魔芋其实是植物,要加工成魔芋豆腐,我们才敢吃。虽然平时生活里把豆腐两个字省略了,但咱们还是要区分开来哟。魔芋豆腐可以做的美食,特别多,其中最出名的美食就是魔芋烧鸭子。《魔芋烧鸭子》作文一道美味的家常菜,鸭肉酥香美味,魔芋软嫩滑口,是一道夏日里常吃的红烧菜。虽然《魔芋烧鸭子》是一道热乎的烧菜,可川渝两地的人却更喜欢在夏季里吃,因为鸭子是一种凉性的食材,也就早就了魔芋烧出来的鸭子,成了夏日美食之一。

魔芋怎么做好吃?

在炎炎烈日高照的夏日里,我们川渝两地的人,每当吃鸭子的时候,最先想到的配菜就是魔芋,最爱吃的配菜也是魔芋。在日常生活里,每当买鸭子的时候也会顺便买一块魔芋豆腐,感觉它们成了一对完美的组合一般,必须把它们烹饪到一起,才会彰显出彼此之间的美味。所以《魔芋烧鸭子》就成了咱们川渝两地夏日,最常吃的美食之一。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之背景故事~~~~~《魔芋烧鸭子》是一道美味的川菜,在川渝滇贵都是非常出名的特色传统美味。在川渝滇贵,只要提到烧鸭子,接近8成的人会告诉你烧魔芋(也就是魔芋豆腐)。《魔芋烧鸭子》也是一道不负众望的家常美味,鸭肉酥香肥美,魔芋软嫩鲜滑,菜品吃起来微微带着麻辣的复合式口味,好吃极了。《魔芋烧鸭子》是以软嫩的魔芋豆腐搭配上新鲜的嫩鸭子,以红烧的烹饪手法制作而成的一道美味家常美食,色泽红润,香味扑鼻,巴适的很。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之营养知识篇~~~~~魔芋豆腐:魔芋豆腐富含的纤维素,这种纤维素是可溶性的,魔芋是我们摄取纤维素的主要来源之一。魔芋对血脂血压的控制有很大帮助。同时能帮助调整脂肪,是一道美味的、理想的减肥食材之一。魔芋还有祛寒湿的好处哟,稀释肠胃里的有害物质。是一种非常有营养的保健食材。

嫩鸭子:鸭肉含有不错的蛋白质成分、多糖类以及各种各样的微量元素,为人们营养滋补营提供来源。鸭肉味寒性的食物,鸭肉有健脾胃、清热解毒、滋阴的多种好处。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之烹饪做法~~~~~主要食材:嫩鸭子半只、魔芋豆腐一块(喜欢吃可以多一些)、青尖椒5个、仔姜1大块。

调味食材:一小抓干花椒、一大勺豆瓣酱、瓣蒜一大个、老姜一小块、泡大红尖椒3个、泡姜一小块、一勺料酒、适量酱油、一小勺盐、一勺鸡精、适量的植物油、八角沙姜桂皮香叶个适量。

制作方法:

1、先把嫩鸭子洗净,剁成小块。把魔芋豆腐洗一些,切成薄片。把青尖椒洗净切滚刀。仔姜洗净切成片。蒜剥皮。老姜切成片。泡大红尖椒泡姜一起剁碎。2、锅里烧水,烧开之后把魔芋豆腐片放入,加点盐煮1分钟到2分钟,用漏勺把魔芋豆腐捞出来。3、重新起锅,锅里放入适量清水烧开,放入鸭块、几片老姜片、适量料酒煮开,2分钟之后把鸭块用漏勺捞出来。4、起锅放适量的植物油烧热,放入把鸭块放入锅里煸炒,炒出香味,放入一勺豆瓣酱、大红尖椒泡姜、一小抓干花椒、老姜片、少许料酒翻炒均匀,加点酱油继续翻炒片刻,加入适量开水,放入各种香料,煮开转中小火力15分钟。5、放入魔芋豆腐片、瓣蒜烧10分钟,放入青尖椒、仔姜片翻炒均匀,加上一小勺盐、一小勺鸡精炒匀,出锅。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之你问我答~~~~~一问:为什么魔芋要切成片,要用开水加盐煮一会呢?

答:魔芋豆腐是一种不容易入味的食材,所以咱们要切薄一些。魔芋豆腐焯一下水,可以把魔芋豆腐煮老一些,听说还可以清理一些杂志出去,同时烧鸭子的时候更入味一些。

二问:为什么鸭肉要先炒一会才放其他调味材料呢?

答:我把这一步称呼为煸。有的人是先调味料,再放鸭肉。咱们喜欢先把鸭肉煸一下,煸到鸭肉表面有点点黄的时候最佳。然后把鸭肉刨到一边再炒调味料。

三问:怎样选择出比较好魔芋呢?

答:有些魔芋豆腐老,可以一整块拿。有些魔芋豆腐嫩收轻轻一碰就掉了。咱们选的时候,轻轻碰一下,选颜色深色一些魔芋豆腐。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之技巧分享~~~~~技巧一:焯。魔芋和鸭子要分开焯水。魔芋要加盐、鸭子要加料酒。技巧二:煸。鸭肉最好煸炒一会,可以让鸭肉吃起来更香。技巧三:配料。泡椒泡姜豆瓣酱缺一不可,做这道菜的味道来源就是他们。

魔芋怎么做好吃?

~~~~~《魔芋烧鸭子》之总结话语~~~~~《魔芋烧鸭子》作为一道夏日里常吃的美食,在川渝滇贵都是非常流行的家常菜。尤其是在夏日里,《魔芋烧鸭子》做好之后,隔一小会在吃,不仅一点都不烫,还特别入味好吃。要做出川味的《魔芋烧鸭子》,豆瓣酱、泡椒泡姜、青尖椒、仔姜都是不能缺少的配菜哈。重点就是魔芋在咱们川渝都是指的魔芋豆腐哟,生活里咱们都是只说魔芋,一般咱们都知道是它。咱们平时魔芋常用来烧鸭子之外,还经常用泡椒泡姜炒着吃。您喜欢怎么做鸭肉吃呢?

魔芋怎么做好吃?

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