豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

干饭督察 10 0

豆豉是爱吃肉的央玛玛最爱的一味调料之一,这里不是老干妈豆豉那类即食的,是调料哪种,央玛玛给您支招:

首先,豆豉要买永川豆豉,颗粒不太硬,也不太软。为什么央玛玛要这么说,因为有时候买的豆豉有点太软,炒起来会泥,不好吃。颗粒要完整。

豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

然后说一道三合油,可以做任何豉汁味的基底。葱,豆豉,和蒜,菜籽油。

1.200克葱切葱花,50克蒜切沫,豆豉150克大约捏散。

2.菜籽油(多一些)烧热,加葱花,小火炒微变色,下豆豉炒出香味,下蒜末炒出香味关火。

豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

3.用的时候,三合油100克与豆瓣酱20克,蚝油20克,老抽10克,生抽10克,胡椒粉2克,鸡粉2克,料酒40克,白糖15克拌匀,腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时,上火蒸,美味不可挡。

豆豉怎样炒才能出香?怎么做比较好吃?

央玛玛钻研的百搭豉汁,一定要试试哦?

标签: 豆豉 好吃 才能 比较 怎样

PC端外卖红包码
  • 评论列表 (0)

留言评论