鲅鱼怎么做才好吃?

干饭督察 9 0

一到秋天的捕捞季节,各种海鱼便开始上市,尤其像鲅鱼比较便宜,最大众的的海鲜,

鲅鱼怎么做才好吃?

很多人都不喜欢鲅鱼,因其腥味中,不易入味,而且肉质紧致,不像其他海鱼那样细腻,好烹饪。但是鲅鱼也在胶东地区,鲅鱼饺子是比较出名的美味,红烧鲅鱼也是不错,今天介绍一下家常的红烧鲅鱼,微甜微辣的滋味。

鲅鱼怎么做才好吃?

1,清洗好鲅鱼,去除内脏和头,用料酒腌制几分钟去除腥味。用油锅微煎一下,盛出备用

鲅鱼怎么做才好吃?

2,锅内倒入适量的油,开小火加入适量的冰糖,及时翻炒

鲅鱼怎么做才好吃?

待糖融化,微发黄即可加入葱姜末,干辣椒段,炒香,即可加入鲅鱼

3,加入鱼后,再加入少量的醋,料酒,加入莫过鱼身的水,加入盐,酱油调味,开锅转小火,尝味道糖味微大于盐味即可,收汁至浓稠即可关火

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