豆皮怎么做最好吃?

干饭督察 10 0

我家在农村,过去我们这里只种植农作物,不种植蔬菜,豆腐皮因为廉价又营养,多少年称霸厨房,成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调,除了炒吃,就是毫无新意的凉拌,每每在餐桌看到它,我都敬而远之。即使它再营养,我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法,才惊喜地发现,豆腐皮还可以吃出这么多新意,还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

豆皮虽然其貌不扬,但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄,钙,磷,镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华,可以防治贫血,促进骨骼发育,强健骨骼,预防老年痴呆,堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法,最常见的就是凉拌。

一,凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮:把豆腐皮切成丝,配菜可以放入蒜苗(切成细丝);青椒和红椒丝;香菜段;胡萝卜丝;海带丝;黄瓜丝;绿豆芽;洋葱丝;花生米或花生碎;豌豆苗;芹菜丝;葱丝,白芝麻等等。

调料:盐,白糖,白醋,麻椒油,味极鲜,香油,生抽,香葱,红干辣椒丝,芝麻少许,葱丝,蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下,放到凉水内投凉,放入大盆备用,把配菜也放入大盆。

用生抽,香油,辣椒酱,白糖,白醋,盐做成料汁,倒入大盆内。

油烧热,放入花椒粒小火炸出香味后捞出,放入葱姜蒜,随后倒入盛放凉菜的大盆内,搅拌均匀,撒入香菜,少许花生碎,白芝麻即可。

小贴士:豆腐皮是个百搭菜,凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下,就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时,加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗,绿豆芽,芹菜之类,不易生食的菜品,和豆腐皮搭配凉拌时,要事先焯水。

二,给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1,炸响铃

2,豆腐皮可以包撒子,包老干妈,包油条

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3,麻辣豆皮,深夜必备之小零食

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