番茄怎么做好吃?

干饭督察 8 0

[玫瑰]番茄是我们日常生活中常见的蔬菜之一,中西餐烹饪都广泛使用,它颜色鲜红漂亮,肉质汁多,酸甜可口,非常受欢迎,既可当水果生吃,又可当食材烹饪菜肴。可以炒着吃,也可以煮汤吃,7月份是番茄的时令期,这个时期采收的番茄好吃,营养丰富,番茄维生素含量高,还含有丰富的茄红素,根据有关资料介绍,有美容养颜的辅助作用,番茄怎么做好吃,我用番茄做过“番茄马友鱼”,鲜酸美味,鱼肉嫩滑,非常好吃,下面给您分享这道菜的烹饪方法:

[玫瑰]1.主要食材

马友鱼两条,每条250克,番茄两个。

[玫瑰]2.配 料

姜一小块,蒜瓣三个,沙姜一小块,小葱两条,黑胡椒、蚝油、生抽、食盐适量。

[玫瑰]3.处理食材

马友鱼开肚去掉内脏清洗干净切块,在鱼皮上面抹上拍碎的黑胡椒,番茄清洗干净切块,蒜瓣去衣拍烂切末,沙姜去皮拍烂,姜去皮切丝,小葱切花,食材配料处理好装盘子备用。

[玫瑰]4.起锅烧油,花生油爆香蒜末,放入番茄块翻炒均匀,加入适量清水和食盐,水刚没过食材即可,盖上锅盖煮两分钟起锅装盘备用。

[玫瑰]5.将铁锅清洗干净,再次起锅烧油,大火烧开花生油,调到小火,放入切好的鱼块,调到中火煎一分钟,再将火调为小火慢煎,煎到金黄色翻另一面煎,煎的方法一样。

[玫瑰]6.鱼块煎到两面金黄后,加入姜丝和拍烂的沙姜,接着加入炒好的番茄、适量生抽、蚝油和清水,清水刚没过食材即可,盖上锅盖中火煮两分钟起锅,撒上小葱花,鲜香美味的“番茄马友鱼”做好啦。

[玫瑰]小tips

1. ??要把番茄炒一下哦!这样的食材才更出味。如果觉得吃的时候有番茄皮,可以先给番茄去皮。(番茄洗净在上面表皮划十字,用开水汤过番茄,番茄皮就可以撕掉啦)

2.姜丝、沙姜放的时机也要准确。等?煎好,鱼不用起锅,直接放入爆香即可。翻转鱼块与配料来个亲密接触,这样的鱼才香气四溢~如果锅铲用的不熟练可以换双筷子,这样就不用担心把鱼肉铲坏咯。[偷笑]

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