风干鸭怎么做才好吃?

干饭督察 10 0

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我们家乡风干鸭是不用盐淹制。到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干,它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。

今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法:

食材:风干鸭半只,酸菜一斤,生姜,料酒,自制辣椒酱,食盐,味精,葱段适量。

先将风干鸭斩好,洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。

取炖锅放入风干鸭,加入水以高入鸭子为宜,放入姜片,加入料酒,大火炖开,小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜,自制辣椒酱,食盐慢炖至熟透,加入味精,出锅盛入碗中,放上葱段,即可食用

风干鸭怎么做才好吃?

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