地软怎么做好吃?

干饭督察 7 0

要知道地软怎么好吃,我们得先了解地软是什么。

地软在各个地方的叫法不一样,单说地软,有人可能还不知道说的是什么,比如我老家把它叫做地木耳、沙木耳、沙菇,还有的地方叫地皮菜,甚至我还听说有的地方叫鼻涕菇、雷公屎。

地软是一种藻类物质,属于野生菌类的一种。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,并且含有人体所需的多种氨基酸,其中蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳,并且口感细嫩柔滑,又因为地软都是野生,不会有农药、化肥的污染,所以深受大家的喜爱。

地软怎么做好吃?

地软怎么做好吃呢?地软的做法还是挺多样化的,可以和鸡蛋搭配制作;还可以搭配一些配菜包包子做饺子;地软煮汤也是挺不错的一道汤菜。而我觉得酸菜炒地软是最好吃的。

地软属于藻类,它生长在比较潮湿的泥土、沙石上,有一股淡淡的腥味,习惯这股味道的觉得是美味特别鲜,不习惯的就觉得难以下咽。我家做地软不喜欢很清淡,就是觉得有点点腥,我们喜欢用泡酸菜炒,酸辣味的地软柔嫩细滑,特别的开胃下饭。

地软怎么做好吃?

酸菜炒地软的做法一、所需材料

主料:地软

配料:泡酸菜

佐料:盐、白糖、青椒、红椒、大蒜、小葱白、花椒

二、制作方法

1,地软清洗干净。

2,锅里加水,加一点点盐,水开后倒入地软,焯水两分钟,捞出沥干水分。

3,泡酸菜冲洗一下挤干水分,再切碎;青红椒切成小粒;小葱白切小粒;大蒜也切成粒。

4,锅里加入菜籽油,油熟下入几颗花椒,随即下入泡酸菜,把酸菜水分炒干,然后下入青红椒粒和大蒜粒,小葱白粒,翻炒几下,下入地软,翻炒一分钟左右,加入盐、白糖调味,炒匀即可出锅。

色香味俱全的酸菜炒地软就做好了,地软口感细腻滑嫩,味道酸辣开胃,鲜香爽口。名符其实的下饭神器。

地软怎么做好吃?

酸菜炒地软的小贴士1,地软生长在潮湿的泥土、沙石上,还有草丛中,本身有比较多的泥土和其他杂物,而地软本身比较柔嫩易碎,所以清洗要轻柔的操作,还得相当有耐心的清洗很多遍。务必清洗干净,否则炒出的地软夹着沙子,严重的影响口感。

2,焯水这一步不能省,一来进一步清洁,二来可以减少炒制时间。焯好水后捞出一定要沥干水,可以用手轻轻的压一下。

3,地软自带鲜味,不需要太多佐料,味精、鸡精完全不需要。少放佐料,还能更好的保持地软的鲜味。

以上就是我对“地软怎么做好吃”的回答,希望能帮助到喜欢吃地软的您,如有不对欢迎指正。

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标签: 好吃 怎么

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