鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

干饭督察 9 0

要问鸡爪子怎么好吃,不如问鸡爪子怎么做不好吃,前者没有答案因为答案太多,后者倒比较好回答,至少能列出一二三四条。为了挑战自我,还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧,下面就是我喜欢的几种吃法:

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装,走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车,泡面、火腿肠、卤蛋,泡椒鸡爪、话梅是标配,拿出鸡爪的那一瞬间,能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔:我当时咋就没买呢?

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

其实,现在想来,那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕,以前还去喝那个袋子里水,现在想想那种怪味,不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情,因为可以自己做啊,好吃不打折!

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

自己做泡椒鸡爪,非常简单,鸡爪煮熟放凉沥干水分,放进泡椒水里,拌上花椒和芹菜,不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了,啃得完全停不下来。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

除泡椒,用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧,捞出来过油炒一下,简直了!

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些,在熟鸡爪上糊上酸辣子,要半个月以上才能入味,最主要是不能沾生水和油,这种做法虽然好吃,但是容易失败,容易把鸡腿做坏做臭了。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

虎皮鸡爪

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

见过虎皮青椒那种造型的,应该不难想象虎皮鸡爪的样子,就是鸡皮起酥泡,很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪,先把鸡脚搁大料煮熟,然后油煎,然后后焖,然后加卤料泡,味道我也想不出形容词来形容,只能老土的说一句:好极了!

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

糟鸡爪

糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于,糟鸡爪需要放糟卤,也就是酒糟一类的东西,有一股酒味,而泡椒鸡爪没有。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

江南人家喜欢这样糟东西吃,糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉,酒酸味的解腻,捞出来以后,荤素熬一钵头,非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

拌鸡脚、卤鸡脚

都要事先把鸡脚煮熟。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

烤鸡脚

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香,也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。

两种做法得出不同的感,后者更脆嫩,选择上根据自己的喜好来就好。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

舂鸡脚

舂菜是云南傣族人的一种特色吃法,用一个石臼,把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了,别有一番风味。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

喜欢吃酸辣的,应该会喜欢,就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后,就没人拦得住你了大吃特吃了。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

焖鸡爪

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

酱油大料不能少,洗干净的鸡脚先过油(我喜欢先炸再焖,皮更酥,入味更好),然后炒香剩余大料,加入鸡脚炒出香味,然后放红糖水和料水、作料,焖酥入味即可。

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鸡脚筋

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

鸡脚筋,小小一截,带皮有筋,嚼劲很好,撒椒盐一烤,香得人只剁椒,加上干辣椒,在油锅里炒,也厉害。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

煮鸡脚

熬鸡汤的时候,顺便把鸡爪也熬烂乎了,塌皮烂骨的,吃口不错,这个不用多说。煮成什么味,全看怎么熬鸡汤。

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

豉汁蒸凤爪

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

广式早茶里的一味,光看卖相就让人把持不住!

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

粉蒸鸡爪

用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪,也要用到豆豉,感觉和广味的有点像,但味道大不相同。

好了,啃了这么多鸡爪,你的最爱在里面了吗?

鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?

(图片整理自网络)

标签: 好吃 做法 怎么

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