鸡爪子怎么煮比较好吃?

干饭督察 8 0

你好,鸡爪子吃法太多了,可以做成虎皮凤爪,没椒凤爪,酱焖的,烤脆皮的,还可以做成脱骨的等等太多太多了,那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其

鸡爪子怎么煮比较好吃?

鸡爪子怎么煮比较好吃?

做法:

备料:新鲜鸡爪2斤,葱段,姜片,蜂蜜,生抽,老抽,豆瓣酱,冰糖5粒,底料,干辣椒段,花椒,八角。

1,将鸡爪剪去指尖,下锅焯水后捞出,用干净毛巾擦干水分,趁还有点热时放点蜂蜜,白醋少许拌匀铺开让其风干备用。

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2,锅内放入能淹过鸡爪的油,准备好锅盖,待油温烧至六成时下入鸡爪马上盖上锅盖,防止油溅出烫伤人,下锅后听见猛烈的噼里啪啦声,待响声完全停止后,可以打开锅盖继续炸,炸至外皮起泡,金黄时捞出。

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3,锅里留底油,放入花椒大料煸香,然后放入葱段姜片煸炒出味,加入底料和豆瓣酱,把鸡爪放入加上生抽,冰糖,加水300克,用老抽调色,加入盐味大火烧开改小火慢炖。

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4,待鸡爪熟透软烂,汤汁变得浓稠时时再大火收汁,出锅装盘撒上些芝麻粒即可。

注:本菜软糯有味,色泽金黄,汤汁浓郁,麻辣微甜是下酒下饭的好菜,希望你参考哦!

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